新潟市議会 2022-10-06 令和 ４年決算特別委員会第３分科会−10月06日-05号
次に、第３目食品・環境衛生費、食品の安全性の確保は、食品事業者から申請のあった施設の許認可に関わる検査のほか、新潟市食品衛生監視指導計画に基づき、施設の衛生状態を確認、指導する立入検査、加工食品の添加物などの収去検査を実施するとともに、食品事業者向けに食品衛生や食品表示に関する講習会を実施しました。
次に、第３目食品・環境衛生費、食品の安全性の確保は、食品事業者から申請のあった施設の許認可に関わる検査のほか、新潟市食品衛生監視指導計画に基づき、施設の衛生状態を確認、指導する立入検査、加工食品の添加物などの収去検査を実施するとともに、食品事業者向けに食品衛生や食品表示に関する講習会を実施しました。
基本的には、食品表示に関しましては、原料・原産地、国内におきましても、農産物を含めまして表示のルールというものが整理をされてきております。
◎東郷雅 水産振興センター所長 消費者センターに確認したところ、令和３年12月16日付でアサリの産地偽装を行った事業者に対しまして、食品表示法に基づく指示及び公表を行っているとのことでございます。 以上でございます。
次に、第３目食品・環境衛生費、食品の安全性の確保は、食品の営業許可施設に対する衛生の保持、流通食品の安全確保、適正な食品表示に関する監視、指導の実施や講習会の開催を行います。市民への知識の普及啓発事業として、食品衛生に関するパネル展示を行うほか、食中毒予防に関する研修会を実施します。また、子ども食堂に対する衛生指導、衛生管理に関する情報提供を社会福祉協議会の協力の下、引き続き行います。
次に、生活衛生課は、環境衛生や動物愛護に関する業務を、感染症対策課は、感染症や予防接種に関わる業務を、食品安全課は、食品衛生関係営業の監視、指導や食品表示に係る業務などを所管しております。次に、動物愛護センターは、動物愛護思想の普及啓発や動物の収容管理を、中央卸売市場食品衛生検査所は、市場における食品衛生の監視、指導などを実施しております。
食品表示法についてです。 2020年４月から完全施行となる食品表示法は、一般用加工食品に、熱量、たんぱく質など五つの栄養成分の表示が義務づけられたものです。道の駅の中でつくって売るものは表示義務がなく、地元の農家が自宅でとれた野菜をジュースなどに加工し、道の駅で運んで売るものは義務があります。本市の６次産業事業に影響が出ることを懸念します。
◆太田秀子 委員 コロナウイルスに関する質問は、前段、各委員からありましたので、私からは、重ならないように、食品表示法に絞って、１点質問をしたいと思います。 食品表示法は、2013年に制定されて、移行期間を経て今年４月から完全施行となります。
また，食品事業者向けにＨＡＣＣＰや食品表示に関する講習会を記載のとおり実施しました。支出としては，許認可検査や立入検査などに使用する公用車の経費や食中毒などの調査に係る検査試薬の購入代，食品事業者や消費者への啓発チラシの印刷代などです。 次に，第４目保健予防費，食環境の整備は，健康増進法や条例に基づく給食施設に対し，栄養管理や衛生管理に関する立ち入り指導や講習会を実施しました。
また、生活衛生課は、環境衛生や動物愛護に関する業務を、感染症対策課は、感染症や予防接種にかかわる業務を、食品安全課は、食品衛生関係営業の監視・指導や許可、食品表示に係る業務などを所管しております。
内容でございますが、厚生労働省から液体ミルクの規格基準について、消費者庁から、食品表示制度に基づく特別用途食品としての許可や適切な情報提供などについて、また、日本栄養士会からは、災害時における乳幼児の栄養支援としての液体ミルクの備蓄推進などについて説明がありました。その後、関係課で情報共有を図ったところでございます。
次に，第３目食品・環境衛生費，食品の安全性の確保は，食品の営業許可施設に対する衛生の保持，流通食品の安全確保，適正な食品表示に関する監視，指導の実施や講習会の開催を行います。
適用されるのは、食品表示法に規定するアルコール類を除く食品であり、１０％と８％の線引きは複雑です。しかも、店内飲食は１０％、持ち帰りや出前、宅配は８％になります。外食はぜいたくとの考えからですが、店内で４００円の牛丼は１０％になる一方で、１人前２，０００円の特上すしの出前や１枚１，０００円の宅配ピザは８％が適用されるなど、矛盾が生じます。
また、生活衛生課は環境衛生や動物愛護に関する業務を、感染症対策課は感染症や予防接種に関わる業務を、食品安全課は食品衛生関係営業の監視・指導や許可、食品表示に係る業務などを所管しております。 以降に記載の各事業所でございますが、動物愛護センターは動物愛護思想の普及啓発や適正飼養の指導・助言等の業務を、中央卸売市場食品衛生検査所は市場における食品衛生の監視・指導などの業務を行っております。
平成27年に食品表示法が施行され、加工食品の栄養成分表示が義務化されましたが、あと２年４カ月の猶予期間が終了いたしますと、全ての加工食品にエネルギー量や塩分量などの表示がなされます。生活習慣病の予防対策として、食品を選ぶ際にこの表示を活用できる人をふやしていくことが重要となりますので、市民への啓発を進めてまいります。
また、5)食品を選ぶ確かな目を持とうにつきましては、平成２７年４月に施行されました食品表示法に定められた栄養成分の量や熱量などの表示に関する知識の普及を拡充として盛り込んでおります。 ７、具体的な取り組みにつきましては、市民と食にかかわるさまざまな関係機関が協働し、それらの特徴を生かした活動を展開していくこととしております。
そこで、市内のスーパーや商店に対して、食品表示法で義務づけられている特定原材料表示、特に加工品に対する表示の徹底を図ることや、食文化が違う外国人でも安心して食べられる食材が購入できるような取り組みを積極的に促す必要があると考えますが、見解を伺います。 次は、地域活性化イベントから、さがみはらぁ麺グランプリ、さがみはらスイーツフェスティバルの今後の展開について伺います。
感染症対策課は感染症や予防接種にかかわる業務を、食品安全課は食品衛生関係営業の監視、指導、許可や食品表示に係る業務などを所管しております。 ３４ページに参りまして、動物愛護センターは高津区にある事業所でございまして、動物愛護思想の普及啓発や適正飼養の指導、助言等に関する業務を行っております。
さて、仙台市開発支援食品に仙台あおば餃子を初めあおばスイーツなど、加工食品がかなり仙台市は一押しなんですけれども、実は２０１５年４月１日に食品表示法が施行されまして、加工食品の栄養成分表示が義務化されました。現在加工食品などの表示は５年間の猶予期間中ですけれども、２０２０年までには栄養成分表示を行わなければいけません。本市の食品加工生産者に対する食品表示法の指導についてお示しください。
この商品内容表には、原材料産地や遺伝子組み換え食品の使用を記載した食品表示などの情報が含まれており、物資選定時に確認しております。
94 ◯保健福祉局長（田辺裕雄君） 健康食品に限らず、食品に関する表示や広告につきましては、景品表示法、健康増進法、食品表示法などにより規制等がなされており、また、食品による健康被害につきましては、食品衛生法により安全性の確保が図られております。